Det er lett å tenke at det å spise et helt eple er bedre og sunnere enn å drikke et glass eplejuice. Men stemmer egentlig det? Det har flere forskere sett på, skriver forskning.no.
Hvorfor liker vi sukker bedre enn søtningsmidler?
Flytende vitaminer
Når frukta skal bli til juice, blir den presset, varmet opp, nedkjølt og tilsatt konserveringsmidler. I prosessen forsvinner noe av vitaminene, men det er likevel ikke slik at juicen nødvendigvis blir så mye mindre sunn av den grunn.
Vitaminer som flyter i juicen er nemlig enklere for kroppen vår å fange opp, enn fra en hel grønnsak eller frukt.
– Mange av de vitaminene vi får ned i magen når vi spiser en hel gulrot, får vi ikke glede av, har Lars Porskjær Christensen tidligere fortalt i en artikkel på forskning.no. Han er forsker på Syddansk Universitet i Danmark.
Undersøkelse: Flere spiser mer usunt etter koronakrisen
Ja takk, begge deler
Christensen understreker at ulike typer juice inneholder ulik mengde fruktkjøtt, og at mye fruktkjøtt betyr mye vitaminer.
Men forskerne anbefaler ikke at du begynner å drikke frukt og grønnsaker i stedet for å spise dem. For det er flere sunne ting enn vitaminer i grøntforet.
På en side inneholder frukta for eksempel fiber og mineraler som det er lurt at vi tygger i oss, og på en annen side inneholder mange typer juice tilsatt sukker. Forskerne anbefaler derfor mye frukt og grønt, både av det vi spiser og det vi drikker.