- Det blir meksikansk streetfood på en måte. Kjapt, godt og sunt, sier medeier og driver av Tacopedia, Oscar Jimenes Salazar.
I slutten av august eller begynnelsen av september åpner Tacopedia i lokalene hvor BN Bank tidligere holdt til på Torvet i Trondheim. Salazar skal stå for driften av hurtigmatrestauranten sammen med blant andre Guillermo Lopez Castelan. De to driver også den meksikanske restauranten Frida i Fjordgata sammen.
- Ta med fredagstacoen
Han frykter ikke konkurransen fra burgerkjedene McDonald's og Burger King, som ligger i nærheten.
Les også: Nå har denne monsterpizzaen kommet til Trondheim
- Vil vil ikke tape til konkurrentene, det går heller andre veien. De ligger like ved og koster det samme. Det gir bare flere alternativer, sier Salazar.
Prisen på en meny blir 100-130 kroner.
- Alt lages fra bunnen av. Vi importerer maismelet til tortillaene, grønnsaker og krydder. Det skal være unikt som på Frida, sier Salazar.
Jørgen (25) er Nordens beste bartender
Det blir rundt 70 sitteplasser i det 350 kvadratmeter store lokalet, i tillegg til take away.
- Da kan folk kjøpe fredagstacoen her og ta den med hjem, sier Salazar.
Vil lage kjede
Barstad sier de har brukt et halvt år på å finne lokaler til Tacopedia.
- Det betyr alt å ligge her med tanke på fremtidsutsiktene. Det er mye folk her hele tiden, og i helgene vil vi ha nattåpent, sier Barstad.
Ambisjonen er at Tacopedia blir en kjede.
- Ambisjonen vi starter med er at det går så bra at vi kan forsyne Trondheim med meksikansk mat, sier Barstad.
Les også: Lik trd.by på Facebook!