Simens isbar har hatt tilhold i Ravnkloa og Brattøra i en årrekke om sommeren, i tillegg til at de har lokale i Innherredsveien. Nå deler eier Simen Wågen nyheten om at de åpner to nye steder i Trondheim.
Plutselig ramlet bestillingene inn til David (22) fra Michelin-restaurantene: – Oi, nå må jeg lære meg det på ordentlig
Den første åpner i Nidar-parken, ved Nidar sjokoladefabrikk, som Simens isbar samarbeider med.
– Vi er små, og vi er lokale, og vi støtter dem som er i nærheten av oss. Da er det veldig naturlig for oss å gjøre et samarbeid. Da sponser de oss med sjokolade og fremsnakker oss. Det er vinn-vinn, sier Wågen.
– Ikke naturlig for meg
Her vil det i tillegg til de vanlige produktene deres, stå to Nidar-inspirerte iser på menyen. Går alt etter planen åpner isbaren 12. mai.
Hege skulle vinne donutkrigen i Trondheim. Nå går de mot konkurs
Og i starten vil det være åpent etter skoletid torsdag og fredag, i tillegg til hele lørdag, sier Wågen, som forteller at han i mange år har bodd i nabostrøket og årlig tatt med seg barna på omvisning til Nidar-fabrikken.
– Jeg digger Strindheim, og derfor vil jeg stå på Strindheim. Det er så enkelt. Ikke noe vondt mot Byåsen, men det er ikke naturlig for meg å stå der, sier Wågen og ler.
I fjor hadde Wågen 25 ansatte – de fleste videregåendeelever. I år anslår han å passere 30 ansatte.
– De får jobbe hos oss; prøve, feile og ta ansvar. Alle som blir sjefer på avdelingene, er rundt 16-17-18 år. Det er sykt gøy å la ungdommen få prøve seg, sier Wågen.
Varsler et femte utsalg
I tillegg til utsalgene på Brattøra, Ravnkloa og Nidar-parken, har Wågen produksjonslokalet i Innherredsveien. Her blir det en liten iskiosk, som sporadisk vil holde åpent i sommer, sier isbar-eieren.
De tar over Spontan-lokalene i Midtbyen
Tidligere har Wågen også hatt utsalg på Lade og i Thomas Angells gate. De gikk ikke som ønsket, men når Trd.by prater med den engasjerte ismannen, sitter han i møte om et femte og nytt lokale.
Det kan han ikke si for mye om enda, men:
– Det er ti tuen ganger mer spennende, sier Wågen, som røper at det blir en blåkopi av Ravnkloa-avdelingen, men på et helt nytt sted i Trondheim.
Til den avdelingen har Wågen gått til innkjøp av vogn fra RBK-shop, som skal pusses opp og folieres: