Egentlig håpet brødrene Arianit (34) og Adonis Shaqiri (36) å åpne kaffebaren Fryd allerede i begynnelsen av juni.

Det gikk ikke.

– Det tok mye lenger tid enn vi trodde, sier Adonis, og forteller at de slet med å få tak i blant annet rørleggere og elektrikere.

Fryd Café ligger vegg-i-vegg med Bar Circus.

Lokalene til Indiska

Men mandag ettermiddag fikk de det siste klarsignalet fra kommunen, og tirsdag kunne de endelig åpne – to måneder etter opprinnelig plan.

– Det føles deilig nå. Det var på tide. Vi har jobbet veldig mye for det. Og så synes vi det har blitt veldig fint her, sier Adonis.

Fryd er lokalisert i de gamle lokalene til Indiska i Nordre gate. Fasaden er selvsagt tatt vare på, også den karakteristiske døra.

Over døra og på vinduene pryder derimot deres egen logo, designet og tegnet av Adonis selv.

Kaffebaren har fått navnet fordi besøkende skal synes det er en fryd å være der. Foto: Ole-Fredrik Lambertsen

Brødrene har tidligere erfaring med kafédrift i hjemlandet Kosovo, som de flyttet fra i 2008 og 2010.

Slik vil de slå konkurrentene

På Fryd vil de servere alt fra kaffe og smoothie til kaldmat.

Boller, kaker og toast står også på menyen. Foto: Ole-Fredrik Lambertsen

Kanskje blir det kaffe fra Kosovo på menyen etter hvert?

– Vi har lyst til å prøve, men vi får se. Vi hadde lyst til å tilpasse oss her først, sier Adonis.

De er klare på hvordan de skal hevde seg i kaffebar-konkurransen.

– Først og fremst skal vi skille oss ut på service og ved å være mer personlige. Det er vi som har gjort alt selv her, og det er vi som skal stå bak disken, med noen få ansatte. Det skal bli koselig og serviceinnstilt – og god kaffe! lover Adonis.

Omringet av sine ansatte, kunne Adonis Shaqiri smile over åpningen av kaffebaren. Foto: Ole-Fredrik Lambertsen