– Vi har gjort en del endringer på lokalet. Det er blitt helt nytt, og det ble litt mer enn vi planla, sier Birger Gynnild, eier av den nye kafeen og konditoriet At 9.
Og prislappen for oppussingen? Om lag to millioner kroner, forteller han.
Croissanter og boble-te
Gynnild har hatt som mål å åpne noe helt nytt i Trondheim.
Åpner nytt og større i Midtbyen. Nå kan de ha «drop-in» igjen: – Det var nesten litt teit
Det mener han at At 9 er.
– Det finnes kafeer og konditorier i byen fra før, men vi vil utfylle dem som allerede er her. Vi vil tilføre noe nytt og trekke flere til Midtbyen, sier Gynnild.
At 9 tilbyr alt fra croissanter og småkaker til lokalprodusert kaffe til trenddrikken boble-te.
– Vi lager ting fra bunnen av, sier Gynnild.
Vil åpne flere steder
Og mens konditoriet er asiatiskinspirert …
… oser lokalet av en annen inspirasjon: nemlig 50–60-tallet.
– Vi vil at folk skal føle seg litt som hjemme, at dette skal være møblement du kan ha sett hos foreldrene eller besteforeldrene dine, sier Gynnild.
At 9 har bare vært åpen noen uker, men allerede sikter Gynnild mot å åpne flere steder i byen.
– Vi har planer om å komme oss til noen av sentrene. Vi har allerede vært i samtaler med noen der, røper Gynnild.